冰凍的肉類和禽類的烹調(diào)前應(yīng)徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。如果有的部分沒有完全化凍，常規(guī)烹調(diào)溫度不足以殺滅微生物。經(jīng)化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存，因?yàn)榛瘍鲞^程中食物可能受污染，微生物會(huì)迅速繁殖。冰箱使用注意事項(xiàng)：

　　(一)冰箱的使用應(yīng)符合下列要求：

　　1.冰箱內(nèi)溫度應(yīng)保持在10℃以下。

　　2.嬰幼兒食品應(yīng)新鮮配制，不宜置冰箱中。

　　3.剩余食品在放置冰箱內(nèi)保存前應(yīng)充分再加熱煮透，殺滅微生物，降至室溫后再保存。

　　4.為防止熟交叉及食物“串味”，應(yīng)用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實(shí)后置冰箱保存，應(yīng)熟在上，生在下。

　　5.冰凍的肉類和禽類的烹調(diào)前應(yīng)徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。如果有的部分沒有完全化凍，常規(guī)烹調(diào)溫度不足以殺滅微生物。經(jīng)化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存，因?yàn)榛瘍鲞^程中食物可能受污染，微生物會(huì)迅速繁殖。

　　6.冰箱應(yīng)定期除霜清洗，保持干凈。

　　(二)冰箱需要經(jīng)常清理的地方有如下幾個(gè)方面：

　　1.電冰箱門上的密封條上的微生物達(dá)十幾種之多，這些微生物的存在，很容易導(dǎo)致人本各種疾病。其清理辦法為：使用專業(yè)的冰箱消毒劑清洗，效果最佳。

　　2.經(jīng)常去除電冰箱內(nèi)的異味。電冰箱使用時(shí)間過長又未做到及時(shí)清理，就會(huì)出現(xiàn)難聞的異味，這是由于電冰箱內(nèi)各種物品的混裝造成的。要想徹底去除異味，應(yīng)盡可能做到隨買隨吃，冰箱內(nèi)的物品貯存時(shí)間不要過長。貯存時(shí)間過長，既影響食品的鮮美又易產(chǎn)生異味。因此，物品貯存最好不超過一個(gè)月。

　　3.經(jīng)常清理電冰箱內(nèi)的剩飯。可以說每個(gè)家庭的電冰箱冷藏室內(nèi)都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內(nèi)的物品串味；另一方面冷藏室并非無菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細(xì)菌的侵蝕。因此，電冰箱內(nèi)的剩菜剩飯應(yīng)盡快食用，食用前請(qǐng)千萬要加熱。

隨著人們生活水平的提高，基本上家家戶戶都備有一臺(tái)冰箱用來存儲(chǔ)食物。我們使用冰箱的本意是希望冰箱能延長食物的保質(zhì)期限，有利于我們的食用，殊不知細(xì)菌在冰箱里也是可以繁殖生長的。

    細(xì)菌的適應(yīng)能力極強(qiáng)，極度缺氧的環(huán)境、開水中、石油里都能成為它們棲身的地方。所以冰箱，特別是溫度為4至6攝氏度的冰箱冷藏室，就很有可能成為細(xì)菌繁衍的場(chǎng)所。尤其是不少錯(cuò)誤的習(xí)慣往往會(huì)令冰箱迅速變成“細(xì)菌箱”，不僅起不到保鮮食物的作用，反而會(huì)對(duì)我們的身體健康造成影響。

    研究表明，如果冰箱溫度高于7度，情況將更為嚴(yán)重，細(xì)菌會(huì)迅速繁殖。研究人員統(tǒng)計(jì)證實(shí)，大多數(shù)食物中毒發(fā)生在家里，主要因?yàn)楸鋬?nèi)食物的變質(zhì)。

    報(bào)道說，像大腸桿菌或沙門氏菌這種肉眼看不見并且吃不出味道的病原體附著在變質(zhì)食物上時(shí)是很難被感覺出來的。食用這種變質(zhì)的食物，輕者會(huì)有不適感，重者會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的中毒反應(yīng)。

因此科學(xué)家們建議，要想殺滅冰箱細(xì)菌，應(yīng)當(dāng)把肉類食品完全煮熟。肉餡必須在買后12小時(shí)內(nèi)，肉類在一到兩天內(nèi)食用，香腸和奶酪等也應(yīng)該在6到10天之內(nèi)吃完。這樣的話就能把冰箱里的細(xì)菌數(shù)量減小到最少。而正確的分類儲(chǔ)存方法也很重要，水果和蔬菜應(yīng)放置在冷藏室，肉類應(yīng)放置在冷凍室。此外，最好每兩周或至少每月清空冰箱一次，將過期、壞掉、不宜再存放的食物丟棄，并用冰箱消毒劑徹底消毒清洗

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都可以抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不就等于完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來。所以，從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而成了一些細(xì)菌的“溫床”，所以給冰箱定期消毒是非常有必要的。

專家建議一般給冰箱消毒至少每月一次，特別是夏季更應(yīng)該勤清洗。消毒時(shí)千萬不要忽略了冰箱門的密封條，因?yàn)楸涞拿芊鈼l上的微生物多達(dá)十幾種，很容易傳染到食品，導(dǎo)致人體各種疾病的發(fā)生

美佳公司簡(jiǎn)介

    海南美佳精細(xì)化工有限公司始創(chuàng)于1999年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的民營股份制高科技企業(yè)，公司專注于環(huán)保清潔產(chǎn)業(yè)，倡導(dǎo)使用綠色、環(huán)保、健康的清潔產(chǎn)品。 秉承因客戶而變的市場(chǎng)理念，美佳已經(jīng)成為中國環(huán)保清潔OEM產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，位于海口國家高新技術(shù)開發(fā)區(qū)內(nèi)的美佳工業(yè)園，占地11畝，標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)廠房面積達(dá)11000平方米，分廠位于上海、天津、順德，交通極為便利，能夠快速響應(yīng)客戶需求。

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