濟南海恒餐飲管理有限公司供應濟南生面團冷凍技術
聯系人 ：田經理
咨詢電 話 ：186-1525-6989
Q Q ：171－2487－284 121－9056－738
（1）培訓速凍生包子生產技術
速凍生包子生產技術也就是速凍發面面團技術，而生面團冷凍技術可以擴大應用于其他發面面食，比如饅頭、家常餅、蔥油餅和各種餡餅。
（2） 培訓包子機使用技術（根據加盟者的需要）
速凍技術加包子機生產，是一個比較理想的生產條件的組合，可以實現工業化、規?；藴驶a，可以覆蓋更廣大的經營區域，更容易創造出自己的品牌。但是利用包子機有兩個難點，一是大的包子難加工，外觀不好看；二是經過包子機的擠壓，面筋網絡被破壞，給后面的速凍帶來很多困難，這些問題
經過我們長期試驗已經得到了很好的解決。
（3）發送配料
我們開發出來的配方特點一：對工藝條件的要求不苛刻。速凍的定義是：將預處理的食品放在-30℃～-40℃的裝置中，在30分鐘內通過最大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm，速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下。我們的配方不要求-40℃，只有-30℃就足夠了，有利于降低冷庫的成本。速凍后的保存溫度也不需-18℃，在-10℃左右就可以了，有利于保存和運送。
我們開發出來的配方特點二：速凍后不需再醒發，解凍后就可蒸制。
有能力的外地加盟者也可以像我們在濟南這樣做，自己用生面團冷凍技術和包子機組織較大規模生產，然后再將產品送到自己的直營連鎖店或加盟連鎖店銷售。
我們的理念是：絕不能只為自己斂財而不遺余力地忽悠加盟者、坑害加盟者。
我們的理想是：和加盟者一起發展、共同致富。
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